François Doublier a mené de front des études universitaires (licence de lettres classiques et certificat de musicologie à la Sorbonne) et musicales (1er Prix du Conservatoire National Supérieur de Musique, Grand Prix de Virtuosité de l’Académie Marguerite Long). Ayant commencé l’étude du piano à 7 ans, il a eu comme maîtres Raoul Gola, Suzanne Roche, Vlado Perlemuter, Jean Micault. Diplômé des Concours Internationaux Viotti et Pozzoli, il rencontre en Italie sa femme Marie-Christine avec qui il décide de former un duo de pianos, qui acquiert très vite une réputation internationale. Tournées en France, Italie, Belgique, Suède et surtout Allemagne. Leur vaste répertoire comprend beaucoup d’œuvres de Liszt jamais jouées auparavant, ainsi que des œuvres de grands compositeurs contemporains qu’ils donnent le plus souvent en première audition (Paul Arma, Georges Auric, Henri Sauguet, Georges Migot, Jacques Castérède, Olivier Messiaen, André Jolivet …). Ils enregistrent trois disques : un disque « Inédits O.R.T.F. », un disque pour la firme Gasparo USA, un disque « Music for Pleasure » pour la firme Pathé Marconi. Le décès de sa femme met brutalement un terme à cette carrière brillante. Durant plusieurs années, François Doublier ne donne plus de concerts. Il reprend récemment avec succès le chemin de la scène en tant que soliste. : « à ce moment précis, la soirée musicale virait à la magie. Le piano de François Doublier était un orchestre wagnérien à lui seul … quadruple rappel et très longue ovation finale, debout, des auditeurs subjugués … » Daniel Fender, La Montagne, août 2006. Soliste de Radio France, François Doublier a enregistré pour la firme COSI Music de nombreux CD (Mozart, Rust, Chopin, Wagner, Bach …).